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预防癌症从饮食做起,含这3种物质的食物易致癌,有你常吃的吗?

发布时间:2019-11-25 18:20:55

癌症预防应从生活的许多方面着手,其中标准化饮食是癌症预防的主要领域之一。中国人有句古话,“疾病来自口腔”。不良的饮食习惯确实容易导致人体内与疾病相关的问题,癌变是最严重的健康问题之一。

食物容易致癌的原因是许多种类的食物含有微量致癌物质。今天,我将介绍三种含有致癌物质的食物。如果你经常吃,你将来应该少吃。

首先,苯并芘不是直接致癌物。人体摄入后,一部分会随着排泄物排出体外,另一部分会通过肝脏和肺细胞中的酶转化成数十种代谢物。最终苯并芘将成为bpde的最终致癌物,容易与dna结合,导致dna突变,从而引发细胞恶性转化。含有这种物质的食物分为这两类:

1.高温油炸食品:在高温下长时间油炸甚至高温油炸的食品会产生苯并芘,油炸食品中苯并芘的含量是普通食品的十倍以上。

2.熏制和烧烤食物:许多熏制和烧烤食物会使用木炭,木炭中的少量苯并芘可能在高温下与油烟一起进入食物。

黄曲霉毒素b1是许多黄曲霉毒素中毒性最大的,也与肝癌的形成密切相关。黄曲霉毒素主要来自腐烂的食物,典型的有腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油和大豆油等。尤其是许多节俭的人会把水果的腐烂部分切下来吃掉。这也是一个坏习惯,所以不要吃腐烂的水果。

亚硝胺化合物是一种非常强的致癌物质,尤其是食管癌的诱发原因之一。生活中主要有两种含亚硝胺的食物。

1.剩菜:剩菜中的亚硝酸盐容易过量。当亚硝胺与胃中的蛋白质结合时,致癌物质亚硝胺会产生差异。特别是,长时间吃剩菜后很容易产生亚硝酸盐。

2.腌制食品:常见的腌制食品,如腌菜、烤肉、腌肉和腌鱼含有较多亚硝胺。

饮食是人类生活活动的能量来源,对健康起着非常重要的作用。从饮食开始,它也是预防疾病和癌症的重要手段。以上是三种食物及其所属食物中的致癌物质。我们应该在饮食中尽量少吃,这对预防癌症有非常积极的意义。

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