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皇廷娱乐场菠菜的技巧·甜咸粽之争背后,哪种味道包裹了你的乡愁?

发布时间:2019-12-22 18:23:12

皇廷娱乐场菠菜的技巧·甜咸粽之争背后,哪种味道包裹了你的乡愁?

皇廷娱乐场菠菜的技巧,封面新闻记者 曹菲 实习记者 钟晓璐 编辑 石章颖

端午将至,关于粽子的甜咸之争又在网络掀起。然而,无论甜粽粉丝,还是咸粽簇拥,一个人对于粽子味道的选择,本无对错之分,大多是家庭味道的沿袭,或者一段乡情的寄托。那么,你爱的甜粽或咸棕里,包裹着怎样的乡愁呢?

端午节前,封面新闻记者走上成都街头,采访了来自江苏、山西、北京、广东、四川等地的路人,讲述他们关于粽子的故事。

离开江南 再没遇到那抹芦苇粽香

“我到现在也是吃不了咸粽的。”李先生来自江苏的一个小县城,那里只有带着芦苇清香的甜粽。小时候每年农历四月,他都会早早为家人包粽子做准备。“家乡近水,河滩芦苇很多,粽子也是用芦苇叶包的。”清明过后,滩涂芦苇发出嫩芽,既可用来包粽,还能折成小船,或是吹响作乐,是小男孩最好的“玩具”。

“每天一放学,我们就会背着竹筐去摘芦苇。”采摘的芦苇拿回家,经过近一个月的晾晒,独特的香气散发。包粽前再仔细洗净,就可以包制使用了。“我们那里的粽子都是甜的,会包蜜枣、葡萄干或者红豆。”那份混杂着芦苇清香的甜糯,是李先生最难忘的家乡味道。

十几年前,李先生来到成都工作,第一次尝到咸粽,“有一次咬到一口腊肉,硬是没吃下去。”从此,他再没找到那种带着芦苇清香的粽子,索性放弃了端午吃粽的仪式,“也不会专门去超市买甜粽子了,反正和家里的味道不同。”

山西姑娘 广东同学赠送咸粽化解乡愁

山西姑娘陈文(化名),一年前来到成都。此前十年,她都在广州求学、工作。在那里,馅料丰富的咸粽占“统治”地位。关于粽子,陈文也有一段温情的回忆。

2008年五月初五,陈文来到中山大学读书后的首个端午节。气候差异、文化摩擦,那时的陈文似乎还没有完全度过适应期。

她至今记得,端午节那天天空阴阴的。下午最后一节课上完,她和室友是最晚走出教室的几个学生。门口,同班的阿灿拿了一袋东西迎面走来,“这是我妈包的粽子,你们可能没吃过,拿给你们尝尝”。那是两个体形巨大的粽子,和北方传统的四角形不同,眼前的粽子是长方形的。打开,里面有五花肉、咸蛋、绿豆和一整个虾。丰富的配料压过糯米成为主角,那是陈文见过的最豪华的粽子。

咬一口,是陈文从未尝过的咸味。说实在的,作为从小吃惯甜粽的山西姑娘,她受不了那复杂的味道,但还是吃完了。在千里之外的异乡,可以吃到同学妈妈亲手包的粽子,陈文的心里还是暖暖的。

北京大汉 独爱南方的咸肉粽子

春熙路熙攘人群中,身材高大的付先生戴着黑色耳机,背着双肩包,沉浸在自己的世界里,大步向前。付先生是个土生土长的北京人,这几天来成都办事,端午节前就要赶回去。

“回去也不会吃粽子,从小就不喜欢黏黏的东西。”付先生说。小时候家人每年端午都会包粽子,沿袭了北方口味,他们吃的是甜粽,“里面就包点红枣,没啥味道”。因为不喜欢吃糯米,他也几乎不吃粽子。

直到2000年左右,付先生在杭州出差时恰逢端午,不免俗地尝了当地的粽子,“我记得是五花肉的,很好吃”。与咸粽相遇,改变了他对粽子的看法。此后十多年,他如果端午期间在南方出差,都会吃当地的咸粽,“不过在北京,我还是不吃粽子”。

奶奶包的粽子 虽然很丑却是最爱

2016年大学毕业后,何小姐选择离开家乡南充到成都发展。她清楚地记得,小时候每年端午前夕,奶奶忙碌的身影:摘粽叶、泡糯米,备齐花生、红枣、红糖等所需配料,先是将粽叶折成一个圆锥形,然后满满地填上馅料。上锅蒸熟后,蘸着白糖或者红糖吃,味道简单纯粹。

何小姐说,奶奶包的粽子一直是自己的最爱,“样子丑丑的,味道也就那么两种,却是我从小吃到大的。”大学毕业后,因为工作越来越忙,何小姐回家的次数也越来越少,“端午节有时候没法回家,奶奶就会包很多给我寄过来;如果回家过节,奶奶就会给我装上一大袋,让我冻在冰箱里慢慢吃。“只有奶奶的粽子才能吃出家的感觉,外面买的粽子就像在餐馆里点了一盘菜,吃完就没有印象了。”

来自东莞的小情侣邓先生和卢小姐,虽然从小吃的是咸粽,但他们也是最爱外婆和奶奶包的粽子。被问到一起过了几个端午节,两人没直接回答,却异口同声地说:“以后每个端午节我们都会一起过!”

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